Yb提问: 陕北月饼的家常做法
Ai回答: 好的。以下是陕北月饼的家常做法总结：
配料：
面团：150克面粉、18克糖、45克玉米油（或菜籽油）、60克水。
馅料：可根据个人喜好选择，如枣泥、果仁等。
制作步骤：
1、和面：
将150克面粉、18克糖、45克玉米油和60克水混合，揉成光滑的面团。
或者将120克水与75克植物油烧开，加入少许小苏打，冷却至75℃后倒入面粉中搅拌均匀，合成面团。
2、醒发：
将和好的面团盖上湿布，醒发30分钟到1小时。
3、制作馅料：
准备喜欢的馅料（如枣泥、果仁等），搅拌均匀备用。
4、分割面团：
将醒好的面团分成若干小剂子，大小根据个人喜好调整。
5、包馅：
取一个小剂子，按扁，放入适量馅料，收口捏紧，搓圆。
6、成型：
将包好馅的月饼轻轻拍打成饼状。
7、烤制：
烤箱预热至180℃，将月饼放入烤盘，烤约20分钟，表面金黄即可。
小贴士：
和面时可以用热油代替部分水，增加酥脆口感。
馅料可以根据季节和个人口味调整，比如加入核桃、花生等果仁。
希望这个做法对你有帮助！
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提问时间: 2025-04-29 04:24:32
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