Yb提问: 手工月饼自制材料
Ai回答: 自制手工月饼需要以下主要材料和工具：
所需材料：
1、饼皮部分：
中筋面粉（普通面粉）：200克
转化糖浆（或蜂蜜、麦芽糖浆）：150克
植物油（如花生油、玉米油等）：50克
碱水（可用小苏打加水稀释代替，比例约为1克小苏打兑10毫升水）：4克
2、馅料部分：
五仁馅、莲蓉馅、豆沙馅或其他喜欢的馅料（每块月饼约30-50克，根据模具大小调整）
3、表面装饰：
鸡蛋黄：1个（用于刷表面）
清水：少许（调制蛋液用）
制作步骤：
1、制作饼皮：
1、将转化糖浆、植物油和碱水混合均匀。
2、将中筋面粉过筛后加入液体混合物中，揉成光滑的面团。
3、盖上保鲜膜，静置松弛1-2小时。
2、准备馅料：
1、根据个人喜好选择馅料，可以是现成的五仁馅、莲蓉馅或自制豆沙馅。
2、如果馅料较干，可以适当添加一些植物油或水使其更柔软。
3、包馅：
1、将松弛好的饼皮分成小剂子（每个约20-25克），馅料也分成相应的小份。
2、取一个饼皮剂子，用手压扁后放入馅料，用虎口慢慢收拢，将馅料包裹住，搓圆备用。
4、压模成型：
1、在模具内撒少量干粉防粘，放入包好馅的面团。
2、压制成型后轻轻取出，放在铺了烘焙纸的烤盘上。
5、烘烤：
1、预热烤箱至180℃。
2、先将月饼放入烤箱中层，烘烤5分钟定型。
3、取出稍凉后，在表面刷一层薄薄的蛋液（蛋黄加少许清水调匀）。
4、再次放入烤箱，以160-170℃继续烘烤10-15分钟，直到表面金黄即可。
6、放置回油：
1、烤好的月饼冷却后密封放置1-2天，让饼皮回油变软，口感更佳。
注意事项：
转化糖浆可以用蜂蜜或麦芽糖浆替代，但会影响成品的颜色和口感。
饼皮和馅料的比例可以根据个人喜好调整，通常饼皮占20%-30%，馅料占70%-80%。
烘烤时间和温度需根据自家烤箱实际情况调整。
按照以上步骤，您就可以做出美味的手工月饼啦！
🥮咨询：13924178626
✉️咨询：2366892162@qq.com
0
IP地址: 226.249.58.54
搜索次数: 9
提问时间: 2025-04-25 02:40:18
热门作画：
热门提问：
美心月饼券怎么买
银芽青饼是什么茶
华侨月饼
月饼豆沙馅图片
广州酒店月饼好不好
广州月饼特点陶陶居
关于中秋节思乡的诗句有哪些
韩国放中秋节吗
贵视月饼包装
龙岩月饼包装盒定制
蛋黄酥的简单做法
六年级关于中秋节的诗句
广州联华七星伴月月饼
桂顺斋提浆月饼
月饼 预订
冰岛古树茶多少钱一饼
好吃的莲蓉蛋黄月饼是哪个牌子
榴莲薄饼图片
hibake的月饼
肉馅大饼
芙蓉馅月饼
黄庄酥皮月饼的做法及配方
南庄酒家
中秋月饼怎么捏
肉松的
利口福月饼在广州市场的覆盖率
2021年中秋节月饼
梦中秋节
冰皮月饼是用啥做的
酥茶月饼
温馨提示：本站所有问答由Ai自动创作，若有误差请用“联系”里面信息通知我们人工修改或删除。
技术支持：本站由豌豆Ai提供技术支持，使用的最新版：《豌豆Ai站群搜索引擎系统 V.25.05.20》搭建本站。